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CONSERVATION DE LA QUALITE DES FRAMBOISES AU COURS DE LA CONGELATION.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : JARCZYK A., BEKAS W.

Type d'article : Article

Résumé

TEXTURE DES FRUITS. AGGLUTINATIONS QUI SE FORMENT DURANT LA CONGELATION. ALTERATION DES FRUITS SELON LEURS QUALITES ET METHODES DE CONGELATION EMPLOYEES. LE ROLE DE L'EMBALLAGE DANS LA FORMATION DES GRAVILLONS. RESULTATS DES ANALYSES TECHNOLOGIQUES ET INDICATION DES MEILLEURES METHODES DE CONGELATION.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-2308
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 19 - n. 2
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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