RECHERCHE SUR LA SURGELATION DES BAIES. 1. APTITUDE DES FRAMBOISES ET DES MURES.

[In Italian. / En italien.]

Type d'article : Article

Résumé

ON A EVALUE LE COMPORTEMENT A LA CONGELATION DE 10 CULTIVARS DE FRAMBOISES ET DE 5 CULTIVARS DE MURES PROVENANT DE ZONES MONTAGNEUSES. LES FRAMBOISES ETAIENT ASSEZ STABLES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE ET ON N'A PAS OBSERVE DE TRANSFORMATIONS CORRESPONDANTES DES QUALITES ORGANOLEPTIQUES. ON A TROUVE QUE LES CULTIVARS CANBY, WILLAMETTE ET FAIRVIEW ET QUE LES SELECTIONS 1088 ET 1095 ETAIENT LES MEILLEURS PARMI CEUX ETUDIES. UNE FORTE PROPORTION DE MURES PRESENTAIT UNE MODIFICATION MARQUEE DE LA COULEUR DUE A UNE MATURITE INCOMPLETE. IL ETAIT DIFFICILE DE DISTINGUER ENTRE LES MURES ENTIEREMENT ET COMPLETEMENT MURES AU MOMENT DE LA RECOLTE A PARTIR DE L'ASPECT EXTERIEUR DES BAIES.

Détails

Titre original : [In Italian. / En italien.]
Identifiant de la fiche : 1989-1004
Langues : Italien
Source : Atti IVTPA - vol. 8
Date d'édition : 1985
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Framboise; Mure; Variété; Qualité organoleptique; Couleur; Congélation; Fruit