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Document IIF

CONSERVATION DU RAISIN DE TABLE ET DU KIWI EN ATMOSPHERE TRES APPAUVRIE EN OXYGENE.

ULTRA-LOW OXYGEN STORAGE OF TABLE GRAPES AND KIWIFRUIT.

Auteurs : CIMINO A., MARI M., MARCHI A.

Résumé

DES TESTS DE CONSERVATION EN ATMOSPHERE TRES APPAUVRIE EN OXYGENE (0,5 % DE O2 ET 0 % DE CO2 ) ONT ETE REALISES SUR LE RAISIN DE TABLE ET LE KIWI SANS RECOURIR AUX SYSTEMES TRADITIONNELLEMENT RETENUS JUSQU'A CE JOUR (SULFURATION, ABSORPTIONDE L'ETHYLENE). CE PROCEDE A DANS TOUS LES CAS PERMIS D'OBTENIR DES RESULTATS SATISFAISANTS : POUR LE RAISIN DE TABLE, 100 JOURS DE CONSERVATION EN EXCELLENT ETAT ; POUR LE KIWI, LE PRODUIT ETAIT ENCORE TOUT A FAIT COMMERCIABLE MEME APRES 120 JOURS DE CONSERVATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 642-646

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : ULTRA-LOW OXYGEN STORAGE OF TABLE GRAPES AND KIWIFRUIT.
  • Identifiant de la fiche : 1988-2324
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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