Document IIF
Conservation frigorifique des pommes "Pilafa Delicious" dans l'air temporairement enrichi en gaz carbonique (chocs CO2).
Auteurs : LAMBRINOS G., MANOLOPOULOU H., MITROPOULOS D.
Résumé
Pilafa Delicious apples put in experimental cells lodged in a cold room (0 °C, 90% relative humidity) were undergone three types of CO2 shock (10%-3 days; 20%-3 days; 10%-6 days). CO2 treatment seems to delay the chlorophyl degradation and red pigment synthesis, maintaining thus the initial colour. The psysico-chemical characteristics as well as the taste, the texture and the flavour of apples are favourably influenced by these CO2 treatments and especially by 20% CO2 for 3 days and 10% CO2 for 6 days ones.
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 2000-4
Disponible
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : Conservation frigorifique des pommes "Pilafa Delicious" dans l'air temporairement enrichi en gaz carbonique (chocs CO2).
- Identifiant de la fiche : 2002-2418
- Langues : Français
- Date d'édition : 19/10/2000
- Source : Source : Proc. Murcia Conf., IIR/C. R. Conf. Murcie, IIF
2000-4; vol. 2; 787-792; fig.; tabl.; 6 ref.
-
Action du CO2 sur la qualité des cerises réfrig...
- Auteurs : ARTÉS F., ARTÉS-HDEZ F., TUDELA J. A., et al.
- Date : 03/2002
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1021
Voir la fiche
-
Temperature and atmosphere regimens to control ...
- Auteurs : WANG Z., KOSITTRAKUN M., DILLEY D. R.
- Date : 04/2000
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 18 - n. 3
Voir la fiche
-
Efeito de tratamentos com altas concentrações d...
- Auteurs : BRACKMANN A., GONCALVES E. D., SAQUET A. A.
- Date : 1996
- Langues : Portugais
- Source : Ciênc. rural - vol. 26 - n. 2
Voir la fiche
-
TECHNOLOGIES NON CONTAMINANTES POUR LE MAINTIEN...
- Auteurs : PLAZA J. L. de la
- Date : 11/1990
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 18 - n. 210
Voir la fiche
-
Storage of new apple cultivars.
- Auteurs : WEIS S. A., GREENE D. W.
- Date : 2000
- Langues : Anglais
Voir la fiche