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Traitement choc par le CO2 : modificiations physiologiques dans les pommes de la variété Golden Delicious.

Shock treatment: physiological changes in apples, variety Golden Delicious.

Auteurs : HRIBAR J., PLESTENJAK A., VIDRIH R., SIMCIC M.

Résumé

Afin de prolonger la durée d'entreposage des pommes, on appliqué le traitement choc (15 % de CO2 pendant 20 jours). Puis on a entreposé les pommes dans des conditions ultra-pauvres en oxygène (1,5 % d'O2, 1,5 % de CO2) pendant 5 mois. Durant l'entreposage, on a surveillé les modifications organoleptiques, chimiques et physiologiques (couleur du sol, éthanol, acétaldéhyde, acides titrables, fermeté).

Détails

  • Titre original : Shock treatment: physiological changes in apples, variety Golden Delicious.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2303
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 22/04/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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