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Entreposage à court terme sous atmosphère contrôlée des cerises.

Controlled-atmosphere short-term storage of berries.

Auteurs : HAFFNER K.

Résumé

En 1992, on a entreposé des myrtilles, des fraises et des framboises sous 15 % de dioxyde de carbone après récolte (à 2-3 deg C) dans un équipement de petite taille. Le témoin était entreposé à l'air à la même température. On a analysé le déclin, la perte en eau et la qualité des fruits au moment de la récolte et après l'entreposage. On n'a enregistré aucun effet significatif sur la qualité du fruit après entreposage en atmosphère riche en CO2, en comparaison avec l'entreposage à l'air. On a observé les différences de l'ampleur du déclin dans les myrtilles et les fraises.

Détails

  • Titre original : Controlled-atmosphere short-term storage of berries.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2289
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 22/04/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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