PartagerContrôle de Listeria monocytogenes sur les produits à base de dinde et de jambon en tranches utilisant le benzoate, le propionate, et le sorbate.
Controlling Listeria monocytogenes on sliced ham and turkey products using benzoate, propionate, and sorbate.
Auteurs : GLASS K. A., MCDONNELL L. M., RASSEL R. C., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Controlling Listeria monocytogenes on sliced ham and turkey products using benzoate, propionate, and sorbate.
- Identifiant de la fiche : 2008-0744
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 70 - n. 10
- Date d'édition : 10/2007
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