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CRITERES D'EVALUATION DU RANCISSEMENT DU POISSON CONGELE D'APRES UNE DETERMINATION CALORIMETRIQUE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KOLAKOWSKA A., SZYBOWICZ Z.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETABLI LE NIVEAU DE PEROXYDE DE LA GRAISSE D'ECHANTILLONS CONGELES DE MAQUEREAU ET DE HARENG PAR DETERMINATION CALORIMETRIQUE ET LES RESULTATS ONT PERMIS D'EVALUER LES NIVEAUX ACCEPTABLES DE PEROXYDE DE DIVERSES ESPECES DE POISSON CONGELE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0182
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 16 - n. 7-8
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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