CROISSANCE DES BACTERIES PSYCHROTROPHES DANS LE LAIT DE CHEVRE CRU OU UHT.
GROWTH OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN RAW AND UHT-TREATED GOAT'S MILK.
Auteurs : COX J. M., MACRAE I. C.
Type d'article : Article
Résumé
DETERMINATION DES TEMPS DE GENERATION DE 6 SOUCHES DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS, 2 DE PS. FRAGI ET UNE DE SERRATIA LIQUEFACIENS SUR DU LAIT MAINTENU A 277 K (4 DEG C). LE TEMPS DE GENERATION DE PS. FLUORESCENS DANS LE LAIT UHT VARIE ENTRE 5,19 ET 5,81 H ET ATTEINT DANS LE LAIT CRU 8,34 A 21,49 H. CELUI DE PS. FRAGI EST SIMILAIRE POUR LES 2 TYPES DE LAIT. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-238045.
Détails
- Titre original : GROWTH OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN RAW AND UHT-TREATED GOAT'S MILK.
- Identifiant de la fiche : 1989-1036
- Langues : Anglais
- Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 64 - n. 5
- Date d'édition : 1988
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Microbiologie; Réfrigeration; Psychrotrophe; Pseudomonas; Lait de chèvre
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