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CROISSANCE DES BACTERIES PSYCHROTROPHES DANS LE LAIT DE CHEVRE CRU OU UHT.

GROWTH OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN RAW AND UHT-TREATED GOAT'S MILK.

Auteurs : COX J. M., MACRAE I. C.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES TEMPS DE GENERATION DE 6 SOUCHES DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS, 2 DE PS. FRAGI ET UNE DE SERRATIA LIQUEFACIENS SUR DU LAIT MAINTENU A 277 K (4 DEG C). LE TEMPS DE GENERATION DE PS. FLUORESCENS DANS LE LAIT UHT VARIE ENTRE 5,19 ET 5,81 H ET ATTEINT DANS LE LAIT CRU 8,34 A 21,49 H. CELUI DE PS. FRAGI EST SIMILAIRE POUR LES 2 TYPES DE LAIT. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-238045.

Détails

  • Titre original : GROWTH OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN RAW AND UHT-TREATED GOAT'S MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1036
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 64 - n. 5
  • Date d'édition : 1988

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