ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE EN LAITERIE A L'UNIVERSITE AGRICOLE DE NORVEGE.

DAIRY EDUCATION AND RESEARCH AT THE AGRICULTURAL UNIVERSITY OF NORWAY.

Type d'article : Article

Résumé

TROIS SUJETS PRESENTENT ACTUELLEMENT UN INTERET PARTICULIER DANS LA SECTION DE RECHERCHES LAITIERES DE L'UNIVERSITE : 1. MEHODES RAPIDES DE DETERMINATION QUANTITATIVE DES BACTERIES PSYCHROTROPHES ET DE LEURS HYDROLASES THERMOSTABLES ; 2. L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DU LAIT DE CHEVRE ET DE VACHE EST ETUDIE ACTUELLEMENT ET L'ON SUIT LES PERTES DE PROTEINE EN FONCTION DU TEMPS : 3. LA PRODUCTION DE GAZ DES PROPIONIBACTERIES EST CONSIDEREE COMME IMPORTANTE EN RELATION AVEC LA LAINURE DES FROMAGES DU TYPE GRUYERE. C.R.F.

Détails

Titre original : DAIRY EDUCATION AND RESEARCH AT THE AGRICULTURAL UNIVERSITY OF NORWAY.
Identifiant de la fiche : 1984-1299
Langues : Anglais
Source : Milchwissenschaft - vol. 38 - n. 7
Date d'édition : 07/1983
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Recherche, enseignement et formation;
Lait et produits laitiers
Mots-clés : Lait; Microbiologie; Psychrotrophe; Proteolyse; Pâte pressée; Lait de chèvre; Fromage