PartagerDECONGELATION (DECONGELER AU < CHAUD-FROID >).
Auteurs : TJOMB P.
Type d'article : Article
Résumé
PRESENTATION D'UN NOUVEAU PROCEDE DE DECONGELATION RAPIDE DES PRODUITS ALIMENTAIRES. EXEMPLES D'APPLICATION DANS LE DOMAINE DE LA CHARCUTERIE-SALAISON.
Détails
- Titre original : DECONGELATION (DECONGELER AU < CHAUD-FROID >).
- Identifiant de la fiche : 1991-0665
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 443
- Date d'édition : 1990
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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