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DESCRIPTION MATHEMATIQUE DES PROCESSUS DE TRAITEMENT THERMIQUE DE PRODUITS CARNES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BRAZHNIKOV A. M.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LE PROCESSUS DE LA CONGELATION EN PLAQUES EST DECRIT PAR DES EXPRESSIONS OBTENUES EN SE FONDANT SUR DIVERSES HYPOTHESES SIMPLIFICATRICES. CES HYPOTHESES SONT DEDUITES DE LA FOR PLANK ET N'ALTERENT PAS L'ESSENCE DU PHENOMENE. ON MONTRE LES AVANTAGES DE CETTE EXPRESSION. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1405
  • Langues : Russe
  • Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 4
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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