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Détection de micro-organismes dans les produits réfrigérés détériorés provenant d'emballages cloqués : détection optimisée et isolation d'organismes de type Cl. estertheticum et Cl. estertheticum dans du boeuf emballé sous vide.

Nachweis von Blown Pack verursachenden Bakterien in gekühltem Rindfleisch: Optimierter Nachweis und Isolierung von Cl. estertheticum und Cl. estertheticum-like Organismen in vakuumverpacktem Rindfleisch.

Auteurs : PICHNER R., ZIEGLER E., ECKARDT S., et al.

Type d'article : Article

Résumé

In Germany, no information is available on the occurrence of Clostridium estertheticum on refrigerated raw meat. The goal of this study was to establIsh a reliable DNA preparation method for PCR detection of Cl. estertheticum vegetative cells and spores.

Détails

  • Titre original : Nachweis von Blown Pack verursachenden Bakterien in gekühltem Rindfleisch: Optimierter Nachweis und Isolierung von Cl. estertheticum und Cl. estertheticum-like Organismen in vakuumverpacktem Rindfleisch.
  • Identifiant de la fiche : 30007640
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 92 - n. 9
  • Date d'édition : 2012

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