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DETERMINATION DE LA TENEUR EN EAU ETRANGERE DE LA VOLAILLE CONGELEE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SEEMANN G.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE LA POSSIBILITE DE LIMITER L'ABSORPTION D'EAU ETRANGERE DE LOTS ENTIERS, EN UTILISANT LES RENSEIGNEMENTS SUR L'ABSORPTION D'EAU DE 680 VOLAILLES DANS LE REFROIDISSEUR A AGITATION D'EAU. LA VARIATION RELATIVEMENT ELEVEE DE L'ABSORPTION D'EAU ET LA BASE PEU SATISFAISANTE DES RENSEIGNEMENTS RENDENT DIFFICILE D'OBTENIR DES CONCLUSIONS, ASSEZ SURES DU POINT DE VUE STATISTIQUE, SUR L'ABSORPTION D'EAU PAR LE LOT A PARTIR DE TENEURS EN EAU ETRANGERE D'ECHANTILLONS PRIS AU HASARD. IL FAUT DONC LIMITER LA TENEUR EN EAU ETRANGERE DES VOLAILLES CONGELEES EN MAITRISANT LE FACTEUR REGISSANT L'ABSORPTION D'EAU.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-2218
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 63 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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