DETERMINATION DE LA VITESSE RATIONNELLE DE CONGELATION DE LA VOLAILLE.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : BRAZHNIKOV A. M., VENGER K. P., MAZURENKO N. P.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
ON A CALCULE ET REPRESENTE LES VARIATIONS DES COEFFICIENTS DE REVERSIBILITE POUR DIVERSES VITESSES DE CONGELATION DE VOLAILLES. EN SE BASANT SUR LES RESULTATS OBTENUS, ON PEUT RECOMMANDER DE CONGELER LA VOLAILLE A LA VITESSE DE 2,9 CM/H. DES VITESSES DE CONGELATION PLUS IMPORTANTES N'APPORTENT PAS UNE AMELIORATION DU COEFFICIENT DE REVERSIBILITE. R.R.
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 1982-1617
- Langues : Russe
- Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 11
- Date d'édition : 1981
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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