Partager

DETERMINATION DE LA VITESSE RATIONNELLE DE CONGELATION DE LA VOLAILLE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BRAZHNIKOV A. M., VENGER K. P., MAZURENKO N. P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON A CALCULE ET REPRESENTE LES VARIATIONS DES COEFFICIENTS DE REVERSIBILITE POUR DIVERSES VITESSES DE CONGELATION DE VOLAILLES. EN SE BASANT SUR LES RESULTATS OBTENUS, ON PEUT RECOMMANDER DE CONGELER LA VOLAILLE A LA VITESSE DE 2,9 CM/H. DES VITESSES DE CONGELATION PLUS IMPORTANTES N'APPORTENT PAS UNE AMELIORATION DU COEFFICIENT DE REVERSIBILITE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1617
  • Langues : Russe
  • Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 11
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation