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La congélation rapide comme solution du problème de l'exsudat.

Fast freezing solves the problem of drip.

Auteurs : NUNES F. G.

Type d'article : Article

Résumé

L'article présente un exemple de procédé de congélation pouvant être intéressant pour le traitement des volailles.

Détails

  • Titre original : Fast freezing solves the problem of drip.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1019
  • Langues : Anglais
  • Source : Misset, World Poult. - vol. 9 - n. 6
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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