PartagerDétermination des isothermes de sorption de dattes Deglet Nour entreposées en Tunisie.
Auteurs : ACHOUR M., HAMDI S., BENZARTI L.
Type d'article : Article
Résumé
The glucose mixture appears to act as a physical barrier preventing the surrounding moisture from penetrating the fruit itself. The use of sorption isotherms and the coating of dates should help expand the longevity of the stored fruits as well as protect its quality.
Détails
- Titre original : Détermination des isothermes de sorption de dattes Deglet Nour entreposées en Tunisie.
- Identifiant de la fiche : 2000-1913
- Langues : Français
- Source : Fruits - vol. 54 - n. 2
- Date d'édition : 03/1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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