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DETERMINATION DES PERTES DE QUALITE DES FRAISES DU DEBUT DE LA RECOLTE A LA CONGELATION AINSI QUE PENDANT L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : MALOLEPSZY B.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR PRESENTE LES RESULTATS D'ESSAIS SUR LES PERTES DE QUALITE DES FRAISES PAR SUITE DE L'ENTREPOSAGE DES FRUITS A L'ETAT CONGELE PENDANT DIFFERENTES PERIODES ENTRE LA RECOLTE ET LA CONGELATION. IL A OBSERVE DES MODIFICATIONS DE LA QUALITE DES FRAISES FRAICHES ET DES FRAISES CONGELEES ENTRE LA RECOLTE ET L'ENTREPOSAGE AINSI QU'AU BOUT DE 6 MOIS D'ENTREPOSAGE A 253 K (-20 DEG C).

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1073
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 6
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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