PartagerL'AROME DES FRAISES (FRAGARIA ANANASSA) : CARACTERISATION DE QUELQUES CULTIVARS ET INFLUENCE DE LA CONGELATION.
THE AROMA OF STRAWBERRY (FRAGARIA ANANASSA): CHARACTERIZATION OF SOME CULTIVARS AND INFLUENCE OF FREEZING.
Auteurs : DOUILLARD C., GUICHARD E.
Type d'article : Article
Résumé
IDENTIFICATION ET DOSAGE, PAR CG-SM, DES COMPOSES VOLATILS DE LA FLAVEUR PRESENTSDANS DES FRAISES FRAICHES OU CONGELEES, APPARTENANT A 6 CULTIVARS. INTERPRETATION DES DIFFERENCES DE COMPOSITION LIEES A LA VARIETE OU A LA CONGELATION DES FRUITS. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-257901.
Détails
- Titre original : THE AROMA OF STRAWBERRY (FRAGARIA ANANASSA): CHARACTERIZATION OF SOME CULTIVARS AND INFLUENCE OF FREEZING.
- Identifiant de la fiche : 1991-0214
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 50 - n. 4
- Date d'édition : 1990
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