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VARIETES DE FRAISES POUVANT ETRE SURGELEES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : ROSATI P., FAEDI W., LOVATTI L.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE, DEUX ANNEES DURANT, LA QUALITE DE FRAISES CONGELEES, ET ON A DETERMINE LE POURCENTAGE DE PERTE EN JUS, L'ACIDITE RESIDUELLE, LE PH ET LA COULEUR PAR REFLEXION. CERTAINS CULTIVARS ONT SEMBLE APPROPRIES A LA SURGELATION PARCE QU'ILS PRESENTAIENT UNE FAIBLE PERTE EN JUS. PAR AILLEURS, L'EVALUATION SENSORIELLE DE L'APPARENCE, DU GOUT ET DE LA FERMETE A REVELE LA BONNE QUALITE DES VARIETES C FERRARA ET DE LA SELECTION 80.52.1.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1399
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. Ist. sper. Fruttic. - vol. 17
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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