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Détermination pratique du taux de respiration en entrepôts sous atmosphère contrôlée.

Practical determination of the respiration rate in controlled atmosphere stores.

Auteurs : PLAZA J. L. de la

Résumé

On présente une méthode originale pour obtenir le taux de respiration des fruits et légumes frais entreposés sous atmosphère contrôlée. Cette méthode utilise la loi des gaz parfaits, les équilibres massiques sur les gaz impliqués et un coefficient d'étanchéité pour la perméabilité de l'entrepôt. Le modèle mathématique proposé donne la courbe de respiration en temps réel, si l'on enregistre les concentrations en CO2 et O2 en différents points de l'entrepôt.

Détails

  • Titre original : Practical determination of the respiration rate in controlled atmosphere stores.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2837
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Systems and operations for post-harvest quality. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 14/09/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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