PartagerDéveloppements historiques dans la science et la technologie alimentaires : une perspective indienne.
Historical developments in food science and technology: Indian perspective.
Auteurs : BAWA A. S.
Type d'article : Article
Résumé
The article provides a comprehensive overview of the history of food science and technology in India. It covers foods and beverages, sterilization, processing, ready-to-eat foods and ready-to-drink beverages, legislation and innovation.
Détails
- Titre original : Historical developments in food science and technology: Indian perspective.
- Identifiant de la fiche : 2008-1392
- Langues : Anglais
- Sujet : Technologie
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 44 - n. 6
- Date d'édition : 11/2007
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