PartagerLa conservation des denrées alimentaires par la chaîne du froid. 1. L'importance du froid.
Conservering van voedingsmiddelen door koudeketens. 1. Het belang van koude.
Auteurs : BERG C. van den
Type d'article : Article
Résumé
This article is the introduction of a series of papers on aspects of food preservation by low temperatures.
Détails
- Titre original : Conservering van voedingsmiddelen door koudeketens. 1. Het belang van koude.
- Identifiant de la fiche : 30007761
- Langues : Néerlandais
- Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 104
- Date d'édition : 07/2011
Liens
- Voir aussi : Conservering van voedingsmiddelen door koudeketens. 2. Van natuurijs naar moderne koelkast.
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