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(DOUBLE) CONGELATION DE LA PLIE.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : OOSTERHUIS J.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE EXPERIMENTALE DE LA POSSIBILITE DE CONSERVER LE POISSON A L'ETAT CONGELE POUR PROCEDER ULTERIEUREMENT A UNE DECONGELATION, A LA PREPARATION DE FILETS ET A UNE RECONGELATION. DANS LES CONDITIONS OPERATOIRES DECRITES, LES PLIES PEUVENT ETRE CONSERVEES A 248 K (-25 DEG C) PENDANT 8 MOIS ET LES FILETS RECONGELES PENDANT AU MOINS 1 MOIS. (BULL. BIBL. CDIUPA, FR., 15, N. 9, 1981/09, 100, 160288.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1264
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Voedingsm. Technol. - vol. 14 - n. 16
  • Date d'édition : 1981

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