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Effet d'un mélange d'épices et de poudre de feuilles de curry (Murraya koenigii) sur la qualité de la viande crue et de portions de poulet haché précuit pendant l'entreposage frigorifique.

Effect of spice mix and curry leaf (Murraya koenigii) powder on the quality of raw meat and precooked chicken patties during refrigeration storage.

Auteurs : BISWAS A. K., KONDAIAH N., ANJANEYULU A. S. R.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Effect of spice mix and curry leaf (Murraya koenigii) powder on the quality of raw meat and precooked chicken patties during refrigeration storage.
  • Identifiant de la fiche : 2006-3023
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 4
  • Date d'édition : 07/2006

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