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Document IIF

Effet d'un traitement à l'aide de différents générateurs de SO2 sur le stockage de raisin cv. "Kings Ruby".

Effect of different SO2 generators on the storability of grape cv. "Kings Ruby".

Auteurs : AGAR I. T., KASKA N., GERCEKER N.

Résumé

Le but de ce travail était de tester deux différents types de générateurs de SO2, l'un fabriqué en Turquie, l'autre importé de France, utilisés sur du raisin cv. Kings Ruby pour la qualité du stockage et contre le dépérissement. Les raisins ont été récoltés, triés et mis dans des sacs en polyéthylène. Ensuite une feuille de papier générateur de SO2 a été placée avec le tout dans des caisses en bois de 3 kg. Les raisins ont été stockés à 0 deg C sous humidité relative de 85-90 et analysés tous les mois selon les paramètres de qualité suivants : matière sèche réfractométrique (%), acidité titrable (g d'acide tartarique/100 millilitres), pH du jus de fruit, adhérence du fruit sur la rafle, perte de poids (%), perturbations physiologique et fongique. Les résultats obtenus ont montré que le générateur fabriqué en Turquie est aussi efficace que celui importé de France sur les pourritures de Botrytis cinerea et que l'espèce Kings Ruby peut se conserver jusqu'à cinq mois.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1994-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Effect of different SO2 generators on the storability of grape cv. "Kings Ruby".
  • Identifiant de la fiche : 1996-1001
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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