Partager

EFFET DE L'EMBALLAGE SOUS FILM RETRACTABLE SUR LES CONCENTRATIONS EN GAZ INTERNE, L'ALTERATION AU FROID ET LA MATURATION DES MELONS.

EFFECTS OF SHRINK FILM WRAP ON INTERNAL GAS CONCENTRATIONS, CHILLING INJURY, AND RIPENING OF HONEYDEW MELONS.

Auteurs : RIJ R. E., ROSS S. R.

Type d'article : Article

Résumé

LES RESULTATS EXPERIMENTAUX MONTRENT QUE L'EMBALLAGE INDIVIDUEL DES MELONS SOUS FILM DE CHLORURE DE POLYVINYLE INDUIT UNE ELEVATION DELEUR CONCENTRATION INTERNE EN CO2, UN RALENTISSEMENT DE LEUR MATURATION AINSI QU'UNE REDUCTION DES ALTERATIONS PROVOQUEES PAR LE FROID (DEGRADATION INTERNE ET EXTERNE DE LA COULEUR). LE DEVELOPPEMENT DE LA POURRITURE DEPEND ESSENTIELLEMENT DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-244401.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF SHRINK FILM WRAP ON INTERNAL GAS CONCENTRATIONS, CHILLING INJURY, AND RIPENING OF HONEYDEW MELONS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1865
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Qual. - vol. 11 - n. 3
  • Date d'édition : 1988

Liens


Voir la source

Indexation