Partager

Effet de l'incorporation du jus de carotte dans la préparation du lait aromatisé.

Effect of incorporation of carrot juice in the preparation of flavoured milk.

Auteurs : SINGH C., GREWAL K. S., SHARMA H. K.

Type d'article : Article

Résumé

Carrot juice (10, 20 or 30%) was used to flavour buffalo or cow's milk that was then stored for 4 days at 4 plus or minus 1°C. The best results in terms of flavour and acceptability were obtained with the 20% carrot juice samples.

Détails

  • Titre original : Effect of incorporation of carrot juice in the preparation of flavoured milk.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1353
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2006

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation