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Effet de l'irradiation et de l'entreposage sur la structure des parois cellulaires des pommes Golden Delicious et Empire.

Effect of irradiation and storage on cell wall structure of Golden Delicious and Empire apples.

Auteurs : KOVACS E., BUREN J. P. van, PITIFER L. A., HOCH H. C., TERHUNE B. T.

Type d'article : Article

Résumé

Apples were irradiated by a cobalt-60 radiation source (0, 1 and 2.5 kilogray doses) then stored for 6 weeks at 16 deg C. The rate of autolysis of apple cortex of cell wall materials increased significantly (P not lower than 0.05) as a function of increasing radiation dose (1-2.5 kilograys) and storage time. Empire apple cultivar was more sensitive to irradiation and less storable than Golden Delicious cultivar. Detailed information on each cultivar is given.

Détails

  • Titre original : Effect of irradiation and storage on cell wall structure of Golden Delicious and Empire apples.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2348
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 26 - n. 2
  • Date d'édition : 06/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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