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Effet de l'irradiation gamma sur les composés phénoliques et l'activité de la phénylalanine ammoniac-lyase lors de l'entreposage en fonction de la détérioration de l'écorce de Citrus clementina Hort. ex. Tanaka.

Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. ex. Tanaka.

Auteurs : OUFEDJIKH H., MAHROUZ M., AMIOT M. J., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. ex. Tanaka.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0872
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 48 - n. 2
  • Date d'édition : 2000

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