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Effet de la bactériocine carnocine CP5 et de la souche productrice Carnobacterium piscicola CP5 sur la viabilité de Listeria monocytogenes ATCC 15313 en solution salée, dans un bouillon de culture et dans du lait écrémé, à différentes températures d'incubation.

Effect of the bacteriocin carnocin CP5 and of the producing strain Carnobacterium piscicola CP5 on the viability of Listeria monocytogenes ATCC 15313 in salt solution, broth and skimmed milk, at various incubation temperatures.

Auteurs : MATHIEU F., MICHEL M., LEBRIHI A., LEFEBVRE G.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Effect of the bacteriocin carnocin CP5 and of the producing strain Carnobacterium piscicola CP5 on the viability of Listeria monocytogenes ATCC 15313 in salt solution, broth and skimmed milk, at various incubation temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1611
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 22 - n. 2-3
  • Date d'édition : 1994

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