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EFFETS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE ET DE LA MATURITE SUR LES CARACTERISTIQUES CHIMIQUES ET PHYSIQUES ET SUR LES COMPOSES VOLATILS DES PECHES (CV CRESTHAVEN).

EFFECT OF COLD STORAGE AND MATURITY ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS AND VOLATILE CONSTITUENTS OF PEACHES (CV CRESTHAVEN).

Auteurs : ROBERTSON J. A.

Type d'article : Article

Résumé

EFFETS DU DEGRE DE MATURITE ET DE LA DUREE DU STOCKAGE A 0 DEG C (8 SEMAINES) SUR LES VARIATIONS DES TENEURS EN SOLIDES SOLUBLES, EN GLUCIDES ET EN COMPOSES PHENOLIQUES, SUR L'ACIDITE TITRABLE, SUR LA COULEUR ET LA TEXTURE DES PECHES. CES FRUITS PEUVENT SE CONSERVER PENDANT ENVIRON 4 SEMAINES A 0 deg C, INDEPENDAMMENT DU DEGRE DE MATURITE.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF COLD STORAGE AND MATURITY ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS AND VOLATILE CONSTITUENTS OF PEACHES (CV CRESTHAVEN).
  • Identifiant de la fiche : 1991-0207
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 38 - n. 3
  • Date d'édition : 1990

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