Partager

Effet de la température sur la croissance des bactéries isolées des sardinelles (Sardinella longiceps) stockées dans de l'eau de mer réfrigérée.

Temperature growth response of spoilage bacteria isolated from Indian oil sardine (Sardinella longiceps) stored in chilled sea water.

Auteurs : SHETTY T. S., SETTY T. M. R., RAVISHANKAR C. N.

Type d'article : Article

Résumé

Comparaison, durant 10 jours de stockage à 2 ou 28 deg C, de la vitesse de croissance de Moraxella, Acinetobacter, Pseudomonas, Flavobacterium, Alcaligenes, Aeromonas et Vibrio dans la chair de sardinelle. Mise en évidence de la nature psychrophile facultative de ces bactéries.

Détails

  • Titre original : Temperature growth response of spoilage bacteria isolated from Indian oil sardine (Sardinella longiceps) stored in chilled sea water.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3392
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Technol. - vol. 29 - n. 2
  • Date d'édition : 1992

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation