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Document IIF

Effet de la température sur un système d'emballage de pommes sous atmosphère modifiée.

Effect of temperature on a modified atmosphere packaging system for apples.

Auteurs : MERTS I., CLELAND D. J., BANKS N. H.

Résumé

Le risque de développement d'atmosphères anaérobies dans l'emballage est un problème inhérent aux systèmes d'emballage sous atmosphère modifiée des fruits, aux températures supérieures au modèle optimal. Pour caractériser la réponse d'un système d'emballage sous atmosphère modifiée d'un carton de pommes aux modifications de l'atmosphère ambiante, on a mesuré les modifications de la composition de l'atmosphère dans l'emballage pour des régimes température/temps simulant des conditions susceptibles d'être celles des fruits au cours de l'emballage, de l'entreposage et de la distribution. On donne les résultats.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 287-294

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Effect of temperature on a modified atmosphere packaging system for apples.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0995
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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