Partager

EFFET DE PRESSIONS SUPERIEURES A LA PRESSION ATMOSPHERIQUE DE GAZ CARBONIQUE SUR LA FLORE MICROBIENNE DANS DU PORC CONSERVE A 277 OU 287 K (4 OU 14C).

EFFECT OF HYPERBARIC CARBON DIOXIDE PRESSURE ON THE MICROBIAL FLORA OF PORK STORED AT 277 OR 287 K (4 OR 14C).

Auteurs : BLICKSTAD E., ENFORS S., MOLIN G.

Type d'article : Article

Résumé

ON COMPARE LES MICROFLORES DE PORC CONSERVE A 277 ET 287 K (4 ET 14C) SOUS 505 OU 101 KPA DE CO2 OU 101 KPA D'AIR-. UNE PRESSION ELEVEE DE CO2 AMELIORE LA DUREE DE CONSERVATION DE LA VIANDE. (Bull. bibliogr. CDIUPA , FR., 15, N7, JUIL. 1981, 59; 157819.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF HYPERBARIC CARBON DIOXIDE PRESSURE ON THE MICROBIAL FLORA OF PORK STORED AT 277 OR 287 K (4 OR 14C).
  • Identifiant de la fiche : 1982-0487
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 50 - n. 3
  • Date d'édition : 1981

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation