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CARACTERISATION ET FREQUENCE DES ALTEROMONAS (PSEUDOMONAS) PUTREFACIENS DANS DE LA VIANDE REFRIGEREE ET DES PRODUITS DE LA MER.

[In Portuguese. / En portugais.]

Auteurs : LEITAO M. F. de Freitas

Type d'article : Article

Résumé

ON A CONSTATE LA PRESENCE D'ALTEROMONAS (PSEUDOMONAS) PUTREFACIENS DANS DES ECHANTILLONS DE POISSON (SARDINES) ET DE VIANDE HACHEE ; DANS LES CARCASSES DE POULET, LEUR NOMBRE ETAIT INFERIEUR ET DANS LES CARCASSES DE PORC, ILS ETAIENT INEXISTENTS. DES POPULATIONS PLUS ELEVEES ONT ETE DECELEES DANS DES ECHANTILLONS DE POISSON ET DE VIANDE HACHEE. PLUS DE 60 % DE CES ECHANTILLONS PRESENTAIENT DES POPULATIONS DE 10.000 A 1 MILLION DE UFC/GRAMME OU CM2. ON A EVALUE UN NOMBRE REPRESENTATIF DE CULTURES ISOLEES EN ETUDIANT LEUR CAPACITE DE CROISSANCE DANS DE LA GELOSE SS ET DANS UN BOUILLON DE CULTURE CONTENANT ET DEPOURVU DE6,5 % DE CHLORURE DE SODIUM. LE BUT ETAIT D'ESSAYER DE DIFFERENCIER LES ALTEROMONAS PUTREFACIENS DES PSEUDOMONAS PUTREFACIENS. LA PLUPART DES CULTURES ISOLEES N'ONT PU SE DEVELOPPER, INDIQUANT UNE PREDOMINANCE DES ALTEROMONAS PUTREFACIENS.

Détails

  • Titre original : [In Portuguese. / En portugais.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1415
  • Langues : Portugais
  • Source : Colet. ITAL - vol. 18 - n. 1
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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