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Effet des atmosphères contrôlées à teneur élevée en dioxyde de carbone et teneur réduite en oxygène sur la détérioration après-récolte des pommes.

Effect of high-carbon dioxide and low-oxygen controlled atmospheres on postharvest decays of apples.

Auteurs : SITTON J. W., PATTERSON M. E.

Type d'article : Article

Résumé

L'entreposage en atmosphère contrôlée avec une concentration de CO2 supérieure à 2,8 % a permis de réduire le développement de lésions par le Botrytis cinerea, le Penicillium expansum et le Pezicula malicorticis dans les pommes McIntosh, Delicious et Golden Delicious, entreposées pendant 61 jours à 0 deg C. Les atmosphères à faible teneur en oxygène étaient moins efficaces pour éviter la détérioration. Des pommes plus vieilles, stockées à l'air pendant 8 mois à 0 deg C avant traitement au CO2, brûnissaient davantage (échaudure) lorsqu'elles étaient exposées à une concentration de CO2 supérieure à 8 % que les fruits moins vieux stockés à l'air à 0 deg C pendant 7 semaines avant l'entreposage en atmosphère contrôlée. Les atmosphères riches en CO2 et pauvres en O2 n'ont eu aucun effet négatif sur la fermeté des pommes et les teneurs en solides solubles et en acidité titrable.

Détails

  • Titre original : Effect of high-carbon dioxide and low-oxygen controlled atmospheres on postharvest decays of apples.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2320
  • Langues : Anglais
  • Source : Plant Dis. - vol. 76 - n. 10
  • Date d'édition : 1992

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