Effet des atmosphères d'entreposage sur les maladies dues au froid et sur les modifications des polysaccharides de la paroi cellulaire des concombres dues au froid.

Storage atmospheres influence chilling injury and chilling injury-induced changes in cell wall polysaccharides of cucumber.

Type d'article : Article

Résumé

Des teneurs élevées en CO2 et faibles en O2 n'ont fait que retarder l'apparition des symptômes des maladies dues au froid, mais ne les ont pas éradiquées. Plus la durée d'entreposage aux basses températures a été longue, plus ces symptômes se sont fait sentir. On a observé que la solubilisation des polysaccharides de la paroi cellulaire était associée au développement des maladies dues au froid. Les variations dans la teneur peu élevée en méthoxyl pectinates ont déterminé à 70 % les variations dans les maladies dues au froid.

Détails

Titre original : Storage atmospheres influence chilling injury and chilling injury-induced changes in cell wall polysaccharides of cucumber.
Identifiant de la fiche : 1993-2053
Langues : Anglais
Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 117 - n. 6
Date d'édition : 11/1992
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Légumes
Mots-clés : Cellule; Atmosphère modifiée; Réfrigeration; Paroi; Maladie due au froid; Légume; Concombre