PartagerEffet du refroidissement et de l'entreposage ultérieur à 20 deg C sur la perte en électrolyte et sur la composition des acides gras phospholipidiques du péricarpe de la tomate.
Effect of chilling and subsequent storage at 20 deg C on electrolyte leakage and phospholipid fatty acid composition of tomato pericarp.
Auteurs : BERGEVIN M., L'HEUREUX G. P., THOMPSON J. E., WILLEMOT C.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Effect of chilling and subsequent storage at 20 deg C on electrolyte leakage and phospholipid fatty acid composition of tomato pericarp.
- Identifiant de la fiche : 1995-2318
- Langues : Anglais
- Source : Acta Physiol. Plant. - vol. 87 - n. 4
- Date d'édition : 1993
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Tomate; Analyse chimique; Exsudat; Altération; Température; Réfrigeration; Légume; Acide gras
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- Auteurs : KUBIK M. P., BUTA J. G., WANG C. Y.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : Plant Growth Regul. - vol. 11 - n. 4
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- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 30 - n. 3
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