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Effet du taux d'irradiation et de la durée de l'entreposage sur la force du signal par résonance électronique de spin, dans les os de poulets irradiés.

Effect of dose rate and length of storage on the ESR signal strength in irradiated chicken bone.

Auteurs : GRAY R., STEVENSON M. H.

Type d'article : Article

Résumé

Cent vingt cinq paires de pilons de poulets ont été soumis, dans n'importe quel ordre, à l'un des cinq taux d'irradiation suivants : 5, 10, 15, 20 ou 600 kilograys/h. On a obtenu le taux d'irradiation le plus rapide avec un accélérateur linéaire alors que les autres taux ont été assurés par une source gamma de Cobalt 60. On a divisé chaque lot de 25 paires en groupes et on a entreposé 5 d'entre eux à 4 deg C pendant 0, 7, 14, 21 ou 28 jours. On a utilisé la spectroscopie par résonance électronique de spin (RES) pour mesurer l'intensité du signal de rayonnement. On a observé une relation quadratique entre la force du signal RES et le taux d'irradiation, qui est importante d'un point de vue statistique mais pas d'un point de vue pratique. La grandeur du signal RES a diminué d'environ 20 % au cours des 14 premiers jours d'entreposage à 4 deg et, ultérieurement, la diminution a été minime.

Détails

  • Titre original : Effect of dose rate and length of storage on the ESR signal strength in irradiated chicken bone.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0316
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 26 - n. 6
  • Date d'édition : 12/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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