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ANALYSE ELECTROPHORETIQUE DES PROTEINES DANS LA VIANDE DE POULET, APRES IRRADIATION ET DURANT LE STOCKAGE FRIGORIFIQUE.

ELECTROPHORETIC ANALYSIS OF PROTEINS FROM CHICKEN AFTER IRRADIATION AND DURING COLD STORAGE.

Auteurs : HASSAN I. M.

Type d'article : Article

Résumé

ESSAI D'APPLICATION D'UNE METHODE D'ELECTROPHORESE A L'IDENTIFICATION DES VIANDES DE POULET PRETRAITEES PAR IRRADIATION. ON ETUDIE LA SENSIBILITE DES PROTEINES AUX DIFFERENTES DOSES D'IRRADIATION, ET LE PROFIL ELECTROPHORETIQUE DES PROTEINES DE LA VIANDE, AU COURS D'UN STOCKAGE A 277 K (4 DEG C). CETTE METHODE EST BIEN ADAPTEE A LA DETECTION DES VIANDES IRRADIEES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-259681.

Détails

  • Titre original : ELECTROPHORETIC ANALYSIS OF PROTEINS FROM CHICKEN AFTER IRRADIATION AND DURING COLD STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2421
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 35 - n. 4
  • Date d'édition : 1990

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