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Document IIF

Effets combinés du stade de récolte et de la température sur l'évolution de la qualité de la tomate.

Auteurs : MORAS P., BARDET M. C., PLANTON G., GIUSFREDI L.

Résumé

On décrit l'évolution après récolte de 3 variétés de tomate représentatives de la production actuelle en France : Daniela (variété possédant un gène de non maturation RIN), Recento (production de serre), et Ferline (production de plein champ). Elles sont cultivées dans des conditions similaires sous abri filet. Le comportement après récolte à différentes températures (12, 18, 24 deg C) est jugé au travers de la mesure de la fermeté en fonction des interactions variété/stade de récolte. L'émission d'éthylène et la composition biochimique complètent l'information sur les caractéristiques de ces tomates.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1994-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Effets combinés du stade de récolte et de la température sur l'évolution de la qualité de la tomate.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0300
  • Langues : Français
  • Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
  • Date d'édition : 07/09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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