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Document IIF

EFFETS DE DIFFERENTES METHODES DE PRETRAITEMENT SUR LA QUALITE DE FIGUES CONGELEES.

EFFECT OF DIFFERENT PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF FROZEN FIGS.

Auteurs : PALA M., SAYGI Y. B.

Résumé

DES FIGUES (FICUS CARICA) APPARTENANT A 2 VARIETES (SARIOP ET BLACK BURSA) ONT ETE CONGELEES APRES 4 PRETRAITEMENTS DIFFERENTS, ET LES VARIATIONS DE QUALITE DURANT L'ENTREPOSAGE ONT ETE ETUDIEES. LES RESULTATS D'ANALYSES PHYSIQUE, CHIMIQUE ET SENSORIELLE SONT DETAILLES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1990-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : EFFECT OF DIFFERENT PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF FROZEN FIGS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1709
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 24/09/1990
  • Source : Source : C. R. Réun. Dresde, IIF/Proc. Dresd. Meet., IIR
    1990-4; 595-601; 3 fig.; 3 tabl.; 8 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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