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EFFETS DE LA CASTRATION ET DE LA STIMULATION ELECTRIQUE SUR LA QUALITE ET LES CRITERES DE PALATABILITE DES CARCASSES DE BOEUFS.

EFFECTS OF CASTRATION AND ELECTRICAL STIMULATION ON BEEF CARCASS QUALITY AND PALATABILITY CHARACTERISTICS.

Auteurs : KLASTRUP S.

Type d'article : Article

Résumé

DES GENISSES ET DES VEAUX CASTRES OU NON, SONT ELEVES JUSQU'A 16 MOIS, PUIS ABATTUS. LES CARCASSES SONT STIMULEES ELECTRIQUEMENT PUIS MAINTENUES 24 HEURES A 2 DEG C. ON ETUDIE ENSUITE LE RENDEMENT DES CARCASSES, LA COMPOSITION, LA COULEUR ET LA TENDRETE DES VIANDES, EN FONCTION DU TRAITEMENT SUBI.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF CASTRATION AND ELECTRICAL STIMULATION ON BEEF CARCASS QUALITY AND PALATABILITY CHARACTERISTICS.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1544
  • Langues : Anglais
  • Source : Can. J. Anim. Sci. - vol. 58 - n. 1
  • Date d'édition : 1984

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