PartagerEffets de la vitamine E alimentaire sur la stabilité des pigments et des lipides de la viande surgelée de boeuf : analyse cinétique.
Effect of dietary vitamin E on pigment and lipid stability of frozen beef: a kinetic analysis.
Auteurs : LANARI M. C., CASSENS R. G., SCHAEFER D. M., SCHELLER K. K.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Effect of dietary vitamin E on pigment and lipid stability of frozen beef: a kinetic analysis.
- Identifiant de la fiche : 1995-1678
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 38 - n. 1
- Date d'édition : 1994
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