PartagerEffets des conditions de saumurage sur l'augmentation de la masse de filets de harengs (Clupea harengus).
Effects of brining conditions on weight gain in herring (Clupea harengus) fillets.
Auteurs : BIRKELAND S., SIVERTSVIK M., NIELSEN H. H., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Effects of brining conditions on weight gain in herring (Clupea harengus) fillets.
- Identifiant de la fiche : 2006-1874
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 7
- Date d'édition : 09/2005
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