Effets du type d'huile de friture sur la stabilité oxydative et les profils d'acides gras de Mullidae pendant l'entreposage frigorifique : études sur les huiles de tournesol, de soja, de maïs et de colza.

Optimisation of the level of fish flesh in pork...

• Auteurs : KHANDAGALE R. M., KESHRI R. C., KUMAR P., et al.
• Date : 2012
• Langues : Anglais
• Source : Fleischwirtschaft International - vol. 27 - n. 4

Coating effects of tea polyphenol and rosemary ...

• Auteurs : LI T., HU W., LI J., et al.
• Date : 05/2012
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 25 - n. 1

A DSC method for determination the quality of f...

• Auteurs : TOLSTOREBROV I., EIKEVIK T. M., BANTLE M., et al.
• Date : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Development of Quality Index Method (QIM) schem...

• Auteurs : CARDENAS BONILLA A., SVEINSDOTTIR K., MARTINSDOTTIR E.
• Date : 05/2007
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 18 - n. 4

Effect of lotus stem and sodium alginate coatin...

• Auteurs : BHAT Z. F., PATHAK V., FAYAZ H.
• Date : 2011
• Langues : Anglais
• Source : Fleischwirtschaft International - vol. 26 - n. 6