PartagerEfficacité antibactérienne d'huile essentielle espagnole Satureja montana contre Listeria monocytogenes dans la flore naturelle du porc haché.
Antibacterial efficiency of Spanish Satureja montana essential oil against Listeria monocytogenes among natural flora in minced pork.
Auteurs : CARRAMIÑANA J. J., ROTA C., BURILLO J., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Antibacterial efficiency of Spanish Satureja montana essential oil against Listeria monocytogenes among natural flora in minced pork.
- Identifiant de la fiche : 2008-2581
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 3
- Date d'édition : 03/2008
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Espagne; Hachis; Listeria; Tranche; Réduction; Survie; Produit végétal; Produit carné; Procédé; Porc; Huile; Entreposage frigorifique; Croissance; Additif