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Efficacité de la microfiltration dans l'élimination des micro-organismes.

The effectiveness of microfiltration for the removal of microorganisms.

Auteurs : KELLY P. M., TUOHY J. J.

Type d'article : Article

Résumé

The emergence of cross-flow microfiltration (MF) as a means of bacteria removal has generated much speculation about alternative technologies for the manufacture of quality dairy products. Combination of MF with other unit processes is necessary for liquid milk processing; with the MF step confined to the skim milk phase, separate ultra high temperature treatment of the cream is recommended before recombination with the microfiltered skim milk.

Détails

  • Titre original : The effectiveness of microfiltration for the removal of microorganisms.
  • Identifiant de la fiche : 1998-3011
  • Langues : Anglais
  • Source : Bull. FIL-IDF - n. 320
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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