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PROLONGATION, PAR SURGELATION, DE LA DUREE DE CONSERVATION DES YOGOURTS.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : SLANOVEC T., PERKO B.

Type d'article : Article

Résumé

ESSAIS DE STOCKAGE A -25 DEG C D'ECHANTILLONS DE YOGOURTS SURGELES CONTENANT OU NON DU LAIT ECREME DESHYDRATE OU DES STABILISANTS. DANS LES TROIS CAS, ON OBSERVE, APRES DECONGELATION, UNE ALTERATION IMPORTANTE DE LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DES YOGOURTS.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1123
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Zb. Bioteh. Fak. Univerze Edvarda Kardelja Ljubl., Vet. - vol. 44
  • Date d'édition : 1984

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